Twaróg z mleka koziego
- Odbiór własny,
- Kurier
- Szczegóły
(Pokazać na mapie)
Mleko kozie spasteryzowane w temperaturze 80 - 85 stopni C a następnie zostaje schłodzone do temperatury 26 - 28 stopni C po czym jest zaszczepiane bakteriami twarogowymi f-my Chr.Hansen /mrożone/ w ilości 0,03 mleka przerobowego. Po okresie inkubacji 10 - 12 godzin powstała gęstwa serowa zostaje stopniowo podgrzana do uzyskania odpowiedniej konsystencji a po schłodzeniu i odcieknięciu w formach - ociekaczach gotowe twarożki zostają rozłożone do pudełeczek z tworzywa sztucznego o pojemności 150g i umieszczone w chłodni w temperaturze 3 - 4,5 stopni C.
Termin przydatności do spożycia w porze o wysokich temperaturach (ciepła wiosna, ciepłe lato) 7 - 10 dni. Termin przydatności do spożycia w porze o niskich temperaturach (późna jesień, zima) 10 - 12 dni.
Zawartość składników pokarmowych w produkcie:
Białko 10 - 11 g/100g
Tłuszcz 7 - 8 g/100g
Węglowodany ca 3,6 g/100g
Wartość energetyczna 108 - 115 kcal/100g